“Cocinamos sin los ingredientes que trajeron los europeos a América”: la cruzada de un chef sioux para “descolonizar” la cocina

Miembro de la tribu oglala lakota oyate, Sean Sherman nació y se crió en la Reserva de Pine Ridge. Hoy reivindica la “nueva cocina nativa” desde su restaurante Owamni y a través de su organización NĀTIFS.

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